Couve-flor Gratinada Light

Antes do passo-a-passo da receita, preciso dizer que o creme branco foi feito misturando: creme de ricota (Tirolez), um tiquinho de mostarda dijon (c/ grãos), sal, pimenta branca, noz-moscada e leite para deixar mais ralinho.
Pode ser utilizado o creme branco tradicional, ou creme de leite temperado da mesma maneira.

Usei cerca de 1/3 de uma couve-flor, 3 filés de frango grandes cortados em cubos, 4 fatias de peito de peru, 2 de queijo prato light e meia xícara de ervilhas frescas cozidas (essa quantidade serve 4 pessoas).




Então já sabe: tem "restim" disso mais "poquim" daquilo e "cadim" daquele outro na geladeira? Junta tudo, taca creme branco e põe p/ gratinar que não tem erro! E ó, forno com grill me faz uma pessoa mais feliz!

(Fonte:http://www.panelaterapia.com/)

Bolinhas de Queijo

Para fazer 23 bolinhas:
Coloquei para ferver 100ml de água100ml de leite1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó e 4 colheres (sopa) de óleo. Assim que levantou fervura juntei 1 xícara de farinha de trigo. Coloquei a farinha de uma vez só e fui mexendo até desempelotar e virar uma bola. Deixei esfriar e juntei à massa 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (mistures bem). Com a massa friafiz as bolinhas colocando 1 pedaço de mussarela dentro.



Para empanar: eu não passo no ovo passo na água gelada e em seguida na farinha de rosca. Aí é só fritar em óleo quente e abrir uma cervejinha gelada p/ acompanhar com "catiguria".

Salmão ao molho de manteiga e limão

Para 2 pessoas

Ingredientes:


300 gramas de salmão em postas
1 colher de sopa de manteiga
1 limão siciliano: raspas e suco
Salsinha e cebolinha picada (variação: coentro)
Azeite de oliva
Temperos: pimenta do reino branca, sal e pimenta do reino moída no final

Modo de preparo:


Pré aqueça o forno a 180 graus C
Tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca. Coloque as postas num pirex que possa ir ao forno.
Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos.

Prepare o molho:


Numa penela, derreta a manteiga. Adicione as raspas e o suco do limão siciliano.
Mexa até levantar fervura e desligue o fogo.

Para servir:


Sirva o molho de limão sobre o peixe.
Finalize com a salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

receitas de beltane

Açucar das Fadas

3 xícaras de açúcar branco e refinado
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 / 8 colher de chá de coloração vermelha
1 recipiente de vidro



Coloque o açúcar em papel vegetal e polvilhe sobre ele a baunilha. Misture bem. Em seguida polvilhe o corante vermelho até transformar em "fadas-rosa". Guardar em um recipiente de vidro, com um rótulo escrito "Açúcar das Fadas". Você pode usar este açúcar especial em cookies de fadas, bolos e oferendas as Fadas.



Violetas cristalizadas

Um ovo branco
flores e folhas de Violeta
açúcar cristal



1. Lavar as violetas e folhas, e deixe secar.
2. Separe o ovo. Coloque a gema reservada para outros usos.
3. Pincele as claras em neve nas pétalas de frente e para trás.
4. Polvilhe o açúcar sobre as violetas cobrindo-os completamente.
5. Coloque as violetas no papel manteiga para secar.


Você pode fazer as folhas da mesma maneira.
Use como guarnição em sorvetes, bolos e oferecendo ao povo pequeno.





Pão de lavanda

1 embalagem de fermento biológico seco
1 / 4 xícara de água quente
1 xícara de queijo cottage de baixo teor de gordura
1 / 4 xícara de mel
2 TB Manteiga sem sal
1 Ts brotos de lavanda secas
1 TB de tomilho fresco
1 / 2 TB de manjericão fresco, picado
04/01 Ts Bicarbonato de sódio
2 ovos
2 1 / 2 xícara de farinha
Manteiga amolecida sem sal (para cima)


Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água. Em uma grande tigela, misture o queijo cottage, mel, manteiga, ervas, bicarbonato de sódio e ovos. Junte a mistura de fermento. Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa dura, batendo bem após cada adição. Cubra e deixe crescer cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Coloque em uma forma bem untada. Deixe crescer 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume. Asse em forno a 350 F. por uma hora para um pão grande, de 20 a 30 minutos para pães pequenos. Quando terminar, vire para um prato, pincele com manteiga derretida, e deixe esfriar.


Rendimento: 1 pão redondo grande.

Salada de Ostara

O colorido de Ostara também está presente na mesa. Com ingredientes tão vivos, fazer uma mandala com os folhas, frutos e flores é praticamente irresistível! Aproveite para colocar suas melhores intenções na mandala! A mesa e sua celebração ganharão energia extra!

Ingredientes:
Flores de abobora, capuchinha, amor perfeito, pétalas de rosas, couve flor, brocolis
(é importante que as flores usadas não sejam tratadas com agrotóxicos)
Verduras: alfaces coloridas, agrião e brotos de rúcula
Frutas: manga, morangos, laranja, pitangas, melancia em pedacinhos, maçã, pera

Lave bem as flores, frutas e verduras, pique em pedacinhos a manga, melancia (retire os caroços) a maçã e a pêra.
Arrume delicadamente numa bandeja,misturando as cores e sabores.
Para temperar: prepare um molho com, azeite, sal, pimenta do reino e suco de limão.
Espalhe o molho sobre a salada na hora de servir e polvilhe com salsinha e hortelã picadinhos.

(Yuna Aimitis)

Pão de geladeira para Hécate

Festival de Hécate, dia 13 de agosto, sempre pede um cardápio especial. Receitas com pão, alho, cebola ou azeite são sempre bem-vindas. Um item fundamental na preparação de pratos para celebrações é o foco no momento da preparação. Cozinhar dentro do círculo mágico é básico, na sequência, abençoar os ingredientes e durante todo o preparo manter a intenção. Mesmo que seja apenas devocional.

Ingredientes:
6 ½ copos de farinha de trigo
3 copos de agua morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal
farinha de milho para polvilhar o quanto baste

Preparação:
Numa caixa plástica grande e que tenha tampa, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. (Se a massa ficar muito mole, pode ter que juntar um pouco mais de farinha). Guarde-a tapada na geladeira (onde pode conservar-se até 2 semanas), Mas apenas use a massa depois de pelo menos 2 horas de repouso.
Quando quiser pão quente, seja para o café da manhã, para o lanche ou ao jantar para surpreender a familia, retire o recipiente da geladeira, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de massa e corte com uma faca.
Guarde a restante massa para uma próxima vez.
Cuidadosamente, e sem voltar a amassar a massa que retirou, de-lhe a forma pretendida dobrando as bordas da massa para
dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.
Deixe repousar na forma onde vai assar a massa , previamente polvilhado com farinha de milho, à temperatura ambiente, durante pelo menos 15 minutos.

Orgasmo dos Deuses

Doces são fontes de prazer, acho mesmo que são néctar dos Deuses! Nada melhor que adoçar sua celebração com frutas e chocolate. Essa receita pode abrigar diferentes tipos de fruta ou apenas um, como a uva sugerida aqui. "Vai do gosto do freguês"!
Ingredientes:
Uvas verdes picadas
Um tablete de Chocolate para cobertura
2 caixas de creme de leite

Lave e pique as uvas retirando as sementes, cubra o fundo de uma forma de vidro e reserve.
Leve ao fogo em banho maria, uma barra de chocolate de cobertura de 1 kg até que ela derreta, então retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Espere esfriar e cubra as uvas, leve à geladeira e sirva gelado.

Fica muito bom também com morangos e uvas ou apenas morangos em substituição à uva verde.

Receita de Coelho à caçadora

Mesmo sendo Ostara, quando vi essa receita na internet, lembrei logo de Ártemis, e fiz para homegear as duas Deusas. Para acompanhar, uma salada mandala com alface romana, tomate cereja, flores e outras coisas lidas!




Ingredientes:
1 1/2kg de coelho cortado em pedaços
Sal e pimenta do reino
3 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura pequena picada fino
1 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 tomates médios e maduros picado grosso, sem pele nem sementes
1 folha de louro
200g de cogumelo fresco inteiro
1 xícara (chá) de caldo de galinha



Modo de preparo
Lave bem o coelho e enxugue com um guardanapo.
Tempere com sal e pimenta do reino e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Aqueça o óleo e frite os pedaços de coelho, poucos por vez, até que fiquem dourados e crocantes por igual.
Retire, escorra bem e reserve.
Acrescente a cenoura, a cebola, o salsão, o dente de alho, a salsa, à gordura em que fritou o coelho e refogue, em fogo moderado e mexendo sempre, até que murchem.
Coloque os pedaços fritos de coelho de novo na panela, e espere que fiquem bem quentes.
Acrescente o vinho, regando uniformemente os pedaços de coelho, e mexa até que evapora, mantendo o fogo alto.
Junte o tomate, o louro e os cogumelos à panela.
Regue com o caldo e misture bem.
Cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o tomate se desmanche.
Rendimento: 6 a 8 porções

(Hypatia Etena Mari)

Cebolas Douradas de Osíris

Osísis é um Senhor do Submundo, e como tal, rege as plantas que crescem "para baixo", como as raízes. Preparar comidas para o Deus, ainda mais um Deus Civilizador como Osíris, é trazer a fartura e o conhecimento dos antigos para sua cozinha. Essa receita é ótima para acompanhar carnes, ou para os queridos vegans, como parte do banquete!

Ingredientes:
10 cebolas grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes
Molho de soja
Sal
Pimenta do reino
Manteiga

Descasque e corte as cebolas, acrescente os demais ingredientes e leve ao forno por 15 minutos.
Dica: fazer com mini-cebolas e usar para decorar o prato principal.

Alho assado para Hécate

Essa receita é simples e básica. Melhor ainda se deixar os alhos pegando a luz da lua por uma noite inteira antes da preparação. Essa receita é ideal para recheios, pastas para couverts ou para dar mais sabor a outros pratos. O preparo é muito simples.

Ingredientes:
Quantas cabeças de alho desejar, dependendo do propósito.

Corte a parte superior de algumas cabeças de alho
Arrume numa assadeira
Cubra com azeite de oliva e leve ao forno.

(Antigos Caminhos)

Suco de Milho para Lammas

Ingredientes:
2 litros de leite,
grãos de 2 espigas de milho verde,
1 pau de canela,
1 ½ xícara (chá) de açúcar,
1 pitada de sal.

Modo de fazer: Retire os grãos de milho da espiga e leve ao liquidificador com um pouco do leite, até desmanchar todo o milho, passe por uma peneira e
reserve. (Aproveite o farelo para compostagem).
Junte ao suco do milho batido o restante do leite, o açúcar, sal e a canela. Leve ao fogo e mexa até ferver. Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Retire do fogo e sirva gelado.

Se for beber no inverno, sirva ainda quente, e coloque conhaque a gosto.

Torta de Maçãs para Samhaim

Ingredientes:

Recheio
4 a 5 maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias finas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 gema para pincelar,
açúcar e canela para polvilhar

Massa
125 g de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme
1 e 1/2 copos de leite
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
gotas de baunilha

Modo de fazer:

Recheio
corte as maças e deixe de molho com gotas de suco de limão.

Massa
Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Creme
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo baixo, mexendo bem até engrossar.

Montagem da Torta:
Divida a massa em duas partes iguais. Com uma parte, forrar fundo e lados de uma forma redonda. Espalhar o creme por cima. Cobrir o creme com as fatias de maçã. Polvilhar com açúcar e canela. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e faça furos para liberar o ar quente. Pincele a massa com uma gema e deixe assar em forno médio até dourar.

Arroz para Prosperidade

Cozinhar e um ato de magia. Uma ótima dica para que o ambiente fique com um aroma propicio para uma receita de prosperidade: coloque para ferver Canela em pau, assim enquanto a Canela ferve, todos poderão se deliciar com seu aroma.



Ingredientes:
2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida
8 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
Sal a gosto
1 colher (chá) de canela em pó
100 gramas grão de bico
100 gramas ervilhas
100 gramas de milho



Ervas da Bruxa, ótimas para serem usadas em receitas de prosperidade.

Folhas manjericão: Planeta: Marte Elemento: FogoFolhas de louro: Prosperidade e Proteção. Planeta: Sol Elemento: Fogo
Noz moscada ralada: Seu planeta é Júpiter Elemento Ar esta ligada também a prosperidade.
Hortelã: Planeta: Vênus Elemento: ArCanela em Pó Planeta: Sol Elemento: FogoAlho é ótimo para proteção. Planeta regente Marte. Elemento: Fogo
Arroz: Planeta Regente: Sol Ótimo para atrair dinheiro
Tomilho: Elemento: Água Planeta regente: SolErvilhas Planeta Regente Vênus, dinheiro e amor

Modo de preparo:
Para aquelas que gostam podem incrementar este momento com velas verdes, untadas com o manjericão macerado. Ou outra erva a gosto.
O importante é enquanto cozinhar, manter pensamentos de prosperidade e harmonia, para que o prato além de saboroso possa nutrir energeticamente todos aqueles que forem se alimentar.
Numa panela, coloque a lentilha e a água. Cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que os grãos estejam macios.
Enquanto isso aqueça metade do azeite e junte o alho. Espere dourar, acrescente o arroz e misture bem. Quando os grãos estiverem brilhantes, adicione a outra metade da água, sal e a canela. Com a panela semi-tampada, mantenha no fogo até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes e soltinhos.
Junte a lentilha, o grão de bico, o milho, as ervilhas verifique o sal e acrescente as ervas e sirva a gosto.

(Diana Tala)

Fondue de Chocolate (4 pessoas)

Ingredientes
- 250g de chocolate ao leite
- 125g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite (com soro)
- ½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Modo de Preparar
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogêne e na temperatura ideal para ser degustada. Observar para que a mesma não entre em ebulição. No caso de utilização de panela de vidro, você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2min.

Ao servir
Frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc.
Espetar os acompanhamnetos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Geléia de Pimenta

Ingredientes

- Um litro de suco de maçã cozida
- Meio quilo de açúcar
- Duas pimentas Dedo de moça



Modo de preparo:

O suco
Pique 1 kl de maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê.
Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%. Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.

A geléia
Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80ml). Mexa uma última vez.
Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geléia. Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.

Geléia de hortelã

Ingredientes:

* 2 maços médios de hortelã
* 3 maçãs médias
* 5 colheres (sopa) de azeite
* 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

* Lave os maços de hortelã, separe somente as folhas e os talos mais macios, seque com toalha de papel e pique finamente.
* Reserve.
* Lave as maçãs, descasque-as, tire o miolo e as sementes.
* Pique-as e coloque no copo do processador.
* Junte as folhas de hortelã e bata por 2 minutos ou até obter um purê.
* Despeje-o em uma panela.
* Junte o azeite de oliva, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (240 ml).
* Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até ferver.
* Abaixe o fogo e tampe a panela.
* Deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma geléia.
* Retire do fogo.
* Sirva com carnes assadas, em especial de carneiro.

Chocolate com pimenta

Rendimento: 1 drinque
Tempo de preparo: 5 min.

Ingredientes

3 bolas (150 g) de sorvete de creme
15 g de geleia de pimenta
30 g de Nutella
50 ml de café expresso Madame D’Orvilliers
calda de chocolate

Modo de fazer

1 Coloque a Nutella no liquidificador e despeje o café quente por cima. Adicione o sorvete e a geleia de pimenta e bata até ficar com consistência de milk-shake.
2 Sirva em uma taça e decore com calda de chocolate.

Dica do mixologista

Se você quiser um sabor mais picante, pode substituir a geleia por uma farofa de pimenta. Retire as sementes de 3 pimentas dedo-de-moça, corte-as em tiras e leve-as ao fogo, numa frigideira. Depois de alguns segundos, despeje 50 ml de cachaça e flambe as pimentas. Despeje, aos poucos, 400 g de açúcar e deixe formar flocos grandes de açúcar caramelizado. Tire do fogo, espere esfriar e bata tudo num processador até obter uma farofa fina.